Mi actividad investigadora se centra en la microbiología alimentaria dentro del Grupo de Investigación en Microbiología Aplicada y Medioambiental realizando análisis en general para otros laboratorios de empresas, incluyendo análisis de aguas, de alimentos, de materiales en contacto con los alimentos, de piensos y materias primas, de forrajes, premezclas, residuos en alimentos, animales y piensos. Por otra parte, también trabajo en el aislamiento y evaluación de cepas con capacidad probiótica, la evaluación de productos naturales como posibles agentes antimicrobianos para aplicarlos en materias primas y la detección de hongos micotoxigénicos en alimentos.