He participat en nombrosos projectes d’I+D+i i transferència de coneixement, en la seva gestió i execució, conjuntament amb altres grups d’investigació i la indústria agroalimentària.  La meva investigació ha estat enfocada a l’aplicació de noves tecnologies per a la millora de la seguretat i estabilitat dels aliments, en comparació amb les tecnologies de processament convencionals, així com també en l’anàlisi i estudi de l’evolució de les característiques d’aquests productes en el temps. Recentment, m’he iniciat en una nova línia d’investigació, basada en la millora de les característiques de productes d’origen vegetal i subproductes.