Oferim coneixements i instal·lacions per desenvolupar, optimitzar, caracteritzar i avaluar els productes de panificació i brioixeria, inclosos els productes sense gluten. Tenim experiència tant en formulació com en processament, a més d’anàlisis fisicoquímiques, microbiològiques i sensorials de productes de fleca.

La línia presenta una sèrie de serveis que inclouen:

Podem oferir suport en recerca, innovació i desenvolupament a qualsevol mida o tipus d’indústries de fleca.

La tecnologia ha estat provada a escala industrial en entorn operatiu. Alguns dels productes sense gluten desenvolupats en el CERTA van a ser comercialitzats per una pime catalana des de fa uns anys.