{"id":6918,"date":"2022-11-14T12:29:46","date_gmt":"2022-11-14T12:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/certa.uab.cat\/?page_id=6918"},"modified":"2022-11-14T12:29:46","modified_gmt":"2022-11-14T12:29:46","slug":"sistemas-opticos-para-monitorizacion-y-optimizacion-de-procesos-productivos-continuos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/certa.uab.cat\/index.php\/es\/sistemas-opticos-para-monitorizacion-y-optimizacion-de-procesos-productivos-continuos\/","title":{"rendered":"Sistemas \u00f3pticos para monitorizaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n de procesos productivos continuos"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” equal_height=”yes” content_placement=”middle” full_height=”yes” columns_placement=”stretch” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ background_image=”6890″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/4″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][divider line_type=”No Line” custom_height=”500″][\/vc_column][vc_column column_padding=”padding-8-percent” column_padding_position=”all” background_color=”#f4f4f4″ background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”3\/4″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][nectar_animated_title heading_tag=”h5″ style=”color-strip-reveal” color=”Accent-Color” text=”Sistemas \u00f3pticos”][vc_custom_heading text=”Sistemas \u00f3pticos para monitorizaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n de procesos productivos continuos” font_container=”tag:h2|font_size:42|text_align:left|line_height:52px” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text css=”.vc_custom_1668428982075{margin-top: 30px !important;margin-bottom: 30px !important;}”]Los procesos productivos pueden disminuir las caracter\u00edsticas nutricionales y sensoriales de los alimentos. La monitorizaci\u00f3n en continuo de un proceso productivo permite detenerlo en el momento \u00f3ptimo disminuyendo el sobreprocesamiento y, por tanto, el posible impacto negativo sobre estas caracter\u00edsticas, minimizando el da\u00f1o sobre nutrientes. Adicionalmente, nuestra tecnolog\u00eda tambi\u00e9n permite disminuir el consumo energ\u00e9tico y la huella ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Se han desarrollado sistemas para monitorizar en continuo, ie., in situ y detectar el momento \u00f3ptimo en la producci\u00f3n: a) de yogures monitorizando el pH, b) de quesos monitorizando la firmeza del gel y\/o la sin\u00e9resis (desuerado), y c) de emulsiones c\u00e1rnicas anticipando en l\u00ednea las p\u00e9rdidas por cocci\u00f3n (mermas). Por otra parte, nuestra tecnolog\u00eda permite controlar los cambios en la materia prima, como por ej., debidos a tratamientos t\u00e9rmicos o sus caracter\u00edsticas tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n

Todos estos sistemas permiten su uso a nivel de laboratorio, as\u00ed como en l\u00ednea, incorporados en los equipos industriales. Nuestra tecnolog\u00eda es inocua, barata, r\u00e1pida, sensible y vers\u00e1til. Adem\u00e1s, al ser una PAT, facilita la toma de decisiones a tiempo real, permitiendo rectificar o alterar factores del proceso durante la producci\u00f3n.<\/p>\n

El laboratorio de sensores de fibra \u00f3ptica dispone de seis espectrofot\u00f3metros miniatura UV\/VIS\/NIR, un espectrofluor\u00edmetro de sobremesa, numerosas y variadas fibras \u00f3pticas, fuentes de luz, filtros, polarizadores, detectores, tres cubetas de medida con control de temperatura, un CoAguLab, un FluorLite-CoAguLab, varios sensores y prototipos, diferentes sistemas de adquisici\u00f3n de datos \u00f3pticos, dos controladores l\u00f3gicos programables (PLC) port\u00e1tiles para la monitorizaci\u00f3n in situ con sensores \u00f3pticos y software personalizado para identificar par\u00e1metros \u00f3pticos relevantes.<\/p>\n

Nuestra tecnolog\u00eda va dirigida a las industrias agroalimentarias de procesado que de optimizaci\u00f3n de procesos en cuanto a la calidad tanto nutricional como tecnol\u00f3gica o sensorial del producto final, as\u00ed como en lo referente al consumo energ\u00e9tico.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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