{"id":6479,"date":"2019-10-31T11:36:31","date_gmt":"2019-10-31T11:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/certa.uab.cat\/?page_id=6479"},"modified":"2019-10-31T11:37:46","modified_gmt":"2019-10-31T11:37:46","slug":"carne-y-productos-derivados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/certa.uab.cat\/index.php\/es\/que-ofrecemos\/carne-y-productos-derivados\/","title":{"rendered":"Carne y productos derivados"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00bbfull_width_content\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbtop\u00bb full_height=\u00bbyes\u00bb columns_placement=\u00bbstretch\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_image=\u00bb6360&#8243; column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb width=\u00bb1\/4&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][divider line_type=\u00bbNo Line\u00bb][\/vc_column][vc_column column_padding=\u00bbpadding-5-percent\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color=\u00bb#f4f4f4&#8243; background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb width=\u00bb1\/2&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][nectar_animated_title heading_tag=\u00bbh5&#8243; style=\u00bbcolor-strip-reveal\u00bb color=\u00bbAccent-Color\u00bb text=\u00bbQu\u00e9 ofrecemos\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbSensores en l\u00ednea para el control de calidad de carne y productos derivados\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|font_size:42|text_align:left|line_height:52px\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1572521828585{margin-top: 30px !important;margin-bottom: 30px !important;}\u00bb]La variabilidad de las fuentes de carne, as\u00ed como la composici\u00f3n y las propiedades tecnol\u00f3gicas de las porciones, hacen que las industrias controlen el proceso y la calidad fuera de l\u00ednea y normalmente mediante m\u00e9todos emp\u00edricos. Esto crea ineficiencias temporales que afectan el rendimiento y la calidad del producto y la seguridad.<\/p>\n<p>La aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de sensores \u00f3pticos en l\u00ednea permite la mejora del control de procesos, lo que contribuye a ajustar en tiempo real las condiciones de fabricaci\u00f3n. Las caracter\u00edsticas de los sensores de fibra \u00f3ptica (no destructivos, f\u00e1cilmente instalables y mantenidos) los convierten en un instrumento ideal de control.<\/p>\n<p>La mejora de la eficiencia del proceso de fabricaci\u00f3n de alimentos mediante el uso de sensores \u00f3pticos nos permite:[\/vc_column_text]<div class=\"nectar-fancy-ul\" data-list-icon=\"icon-salient-thin-line\" data-animation=\"false\" data-animation-delay=\"0\" data-color=\"accent-color\" data-spacing=\"default\" data-alignment=\"left\"> \n<ul>\n<li>Reducir los residuos, el ciclo de producci\u00f3n y los costes: ahorro en materias primas y energ\u00eda.<\/li>\n<li>Aumentar el rendimiento, la consistencia y la calidad de los productos finales<\/li>\n<\/ul>\n <\/div>[\/vc_column][vc_column column_padding=\u00bbpadding-5-percent\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb width=\u00bb1\/4&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][nectar_animated_title heading_tag=\u00bbh5&#8243; style=\u00bbcolor-strip-reveal\u00bb color=\u00bbAccent-Color\u00bb text=\u00bbAplicaciones\u00bb]<div class=\"nectar-fancy-ul\" data-list-icon=\"icon-salient-thin-line\" data-animation=\"false\" data-animation-delay=\"0\" data-color=\"accent-color\" data-spacing=\"default\" data-alignment=\"left\"> \n<ul>\n<li>Desarrollo de tecnolog\u00edas \u00f3pticas para el control del procesamiento de alimentos: tiempo de rotura o picado; intensidad de extrusi\u00f3n o picado.<\/li>\n<li>Optimizaci\u00f3n y automatizaci\u00f3n de procesos tecnol\u00f3gicos en la industria c\u00e1rnica<\/li>\n<li>Mejora de la calidad, consistencia y rendimiento de las materias primas y de los productos finales.<\/li>\n<li>Estudio de las propiedades funcionales y tecnol\u00f3gicas de las carnes utilizando m\u00e9todos \u00f3pticos: contenido de col\u00e1geno, pH y rancidez.<\/li>\n<li>Estudio de la funcionalidad de diferentes fuentes de col\u00e1geno y p\u00e9ptidos derivados en funci\u00f3n de los m\u00e9todos de prote\u00f3lisis utilizados.<\/li>\n<li>Estudio de propiedades \u00f3pticas en carne y productos c\u00e1rnicos.<\/li>\n<\/ul>\n <\/div>[\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=\u00bbfull_width_content\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbtop\u00bb full_height=\u00bbyes\u00bb columns_placement=\u00bbstretch\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_image=\u00bb6360&#8243; column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb width=\u00bb1\/4&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":6421,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6479","page","type-page","status-publish"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.8 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Qu\u00e9 ofrecemos Sensores en l\u00ednea para el control de calidad de carne y productos derivados La variabilidad de las fuentes de carne, as\u00ed como la composici\u00f3n y las propiedades tecnol\u00f3gicas de las porciones, hacen que las industrias controlen el proceso y la calidad fuera de l\u00ednea y normalmente mediante m\u00e9todos emp\u00edricos. 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